Chianti Classico Riserva Messer Ridolfo

Esposizione e altitudine: Sud-Est – 350 mt. sul livello del mare.

Terreno: Collinare di tipo franco argilloso, ricco di scheletro (Alberese e Galestro).

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 20 kg, diraspatura delle uve seguita da cernita manuale degli acini. Macerazione a freddo pre-fermentativa, fermentazione alcolica e macerazione in inox, fermentazione malo lattica in barrique e tini di acciaio.

Invecchiamento: 18 mesi (il 70% del prodotto in botti di rovere francese da 20 hl, il rimanente 30% in barriques di rovere francese).

Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo e intenso, con riflessi granata. Al naso presenta una grande pienezza olfattiva con note di frutti di bosco neri e rossi accompagnate a piacevoli sentori di spezie e tabacco dolce. È un vino strutturato, che in bocca si apre con un ingresso morbido e fresco, evolve sostenuto da tannini fitti e maturi in un finale piacevolmente sapido e persistente, con ritorno di note fruttate.

Temperatura di servizio: 16-18°

Abbinamenti: Ideale in accompagnamento a cacciagione arrosto, bistecca alla fiorentina e formaggi.