Vini rossi
Chianti Classico Cantalici
€15
Uno dei rarissimi vini blend della cantina Cantalici: tannico, bilanciato e persistente. Ottimo per pasteggiare con primi di carne e secondi in umido.
Chianti Classico biologico
Esposizione e altitudine: Sud-Sud/Ovest – 400/450 mt. sul livello del mare.
Terreno: Collinare di tipo franco argilloso, ricco di scheletro (Alberese e Galestro).
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 20 kg, Fermentazione di uve selezionate, condotta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con tempi di macerazione lunghi (15-20 giorni), con alternanza di follatura e delestage.
Invecchiamento: 12 mesi (il 70% del prodotto in barriques di rovere francese per metà nuove, il rimanente 30% in tini di acciaio).
Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso con tenui riflessi granata. al naso ampio con profumi di ciliegia marasca e frutti freschi di sottobosco, ben integrati da piacevoli note vanigliate. in bocca si presenta equilibrato, con una buona trama tannica ed una acidità ben bilanciata, che evolve in un finale sapido e persistente.
Temperatura di servizio: 16-18°
Abbinamenti: Ideale in accompagnamento a pici al ragù, pappardelle alla lepre, cinghiale in umido, capriolo in umido.
92
James Suckling
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"PSR 2014-2020 - Misura 4.1.3 PID 2019. Partecipazione alla progettazione integrata da parte delle aziende agricole."
Trasformazione/commercializzazione dei prodotti agricoli: Fabbricati per la conservazione/immagazzinamento dei prodotti agricoli primari e/o trasformati (Fabbricati ed opere murarie). Rifacimento manto di copertura del fabbricato posto nel Comune di Gaiole in Chianti Foglio 34, part. 122 subalterno 8, per una superficie pari a MQ 1922
(porzione evidenziata in progetto)
Investimento realizzato con il finanziamento FEASR - CUP ARTEA: 1014205 - CUP cipe: D52H22000190007
"PSR 2014-2020 - Misura 4.1.3 PID 2019. Partecipazione alla progettazione integrata da parte delle aziende agricole."
Trasformazione/commercializzazione dei prodotti agricoli: Fabbricati per la conservazione/immagazzinamento dei prodotti agricoli primari e/o trasformati (Fabbricati ed opere murarie). Rifacimento manto di copertura del fabbricato posto nel Comune di Gaiole in Chianti Foglio 34, part. 122 subalterno 8, per una superficie pari a MQ 1922
(porzione evidenziata in progetto)
Investimento realizzato con il finanziamento FEASR - CUP ARTEA: 1014205 - CUP cipe: D52H22000190007